Eier Kartoffel Auflauf Anzahl: 4 750 8 125 250 2 g g g Pellkartoffeln Eier -hartgekocht Schinken, gekocht Tomaten Margarine -zum Einfetten Eier 1/4 50 30 1/2 g g Tas. Sahne, saure Salz Pfeffer Muskat Emmentaler, gerieben Butter Bd. Schnittlauch Dieser Auflauf steht und fällt mit der Eier- Sahnesosse. Sie muss sehr würzig sein, damit die Kartoffeln und hartgekochte Eier nicht zu fad schmecken. Pellkartoffeln schälen. Mit Eiern, Schinken und gehäuteten Tomaten nicht zu fein würfeln. Feuerfeste Form einfetten, abwechselnd mit Kartoffel-, Eier-, Schinken- und Tomatenwürfel füllen. Jede Schicht salzen. Die letzte Schicht soll aus Tomatenwürfel bestehen. Eier mit saurer Sahne verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sosse über die Zutaten giessen. Käse drüberstreuen. Butter in Flöckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen auf die Mittelschiene schieben. Backzeit: 20 bis 25 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Schnittlauch waschen, gut abtrocknen, fein schneiden. Auflauf kurz vorm servieren damit bestreuen. Vorbereitung 25 Minuten Zubereitung 30 Minuten Date: Sun, 15 Jan 1995 Stichworte: Auflauf, Eier, P4