Eier-Häckerle Anzahl: 12 Servings Kategorie: Nachtisch, Gemüse, Fisch 12 Eier -hartgekocht PAPRIKA-HÄCKERLE 375 1 1 g Bd mi Paprikaschoten, rot u. grün Schnittlauch Zwiebel 100 g Saure Sahne Salz Pfeffer MATJES-HÄCKERLE 1 2 1 EL Zwiebel Matjesfilets Kapern 2 1 1 EL EL TL Sahne Mayonnaise Senf GURKEN-KÜRBIS-HÄCKERLE 50 50 50 g g g Gewürzgurke Senfgurke Kürbis 3 1 EL EL Öl Senf Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüsseln verteilen. Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken. Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern. Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und Senf unter das Ei mischen. Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln, zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren. Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.