Apfelpizza Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Teigwaren Für den Teig 150 10 1 1/8 g g Sp l Weizenmehl Hefe Zucker lauwarmes Wasser 1 EL Salz Weinbrand Butter für die Form Für den Belag 250 1/4 1/4 1 2 g TL TL gekochter Schinken Salz weißer Pfeffer getrockneten Thymian Oregano Knoblauchzehe Zwiebeln 1 4 2 1 100 Be g Tomatenstückchen mittelgroße herbsäürliche -Äpfel Tomaten Ei geriebener Emmentaler Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugießen und mit etwas Mehl einen Vorteig rühren. Abgedeckt 10 min. gehen lassen. Salz und Weinbrand hinzufügen und alles verkneten. Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomatenstückchen in Öl andünsten, Kräuter und durchgepreßten Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen. Den Teig nochmals durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Tomatenmasse, in Streifen geschnittenen Schinken, Apfelringen und Tomatenscheiben belegen. Ei mit dem Käse verquirlen, über die belegte Pizza geben. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40 min. backen.