Apfel-Tiramisu Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Nachtisch, Backen 2 300 100 250 1 g g g Äpfel, grün Löffelbisquits Mandeln Mascarpone Ei 1 200 1 ml Pr Zucker Sahne Brandy Kakaopulver Minze Heinz Thevis VOX -Videotext, Kochduell, -19.06.1999 Zubereitung: Ein Eigelb, einen Eßlöffel Zucker und den Becher Mascarpone glattrühren. Einen Becher Sahne unterziehen, und die Masse steif schlagen. Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher von ihrem Kerngehäuse befreien, in Scheiben schneiden und in Wasser mit etwas Zucker und Brandy blanchieren. Die Apfelringe dann abkühlen und mit den zuvor grob gemahlenen Mandeln bestreuen. Etwas von der Mascarponecreme in eine Form füllen, mit Löffelbisquits bedecken und diese mit Brandy beträufeln. Die Apfelringe darauf verteilen, wieder die Creme darüberstreichen und mit Mandelsplittern, Kakaopulver und Minze garnieren.