Aprimatensuppe Anzahl: 4 1 25 500 250 250 g g g ml Blondorange Getrocknete Aprikosen Reife Aprikosen Gelbe Tomaten -(*) Mineralwasser m. 1 3 -Kohlensäure -evtl. mehr Salz Pfeffer Zweig Purpurbasilikum Blättchen Minze Wenig Orangenschale mit dem Zestenmessser dünn abziehen. Dann die Frucht zu Saft pressen und über die getrockneten Aprikosen giessen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit den eingeweichten Aprikosen pürieren. Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Anschliessend halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Locker unter das Aprikosenpüree mischen. Mit Mineralwasser aufgiessen und würzen. Die Kräuter in Stücke zupfen und am Schluss darüberstreuen. (*) Die gelben Tomaten sind fleischiger und süsser im Aroma. Sie passen daher ausgezeichnet zu den Aprikosen. 23.10.1995 Stichworte: Suppe, Kalt, Aprikose, Tomate, P4