Griesspudding Mit Holunderkompott Anzahl: 12 servings Kategorie: Backen, Nachtisch Holunderkompott 500 8 120 1 g dl g holunderbeeren -ohne stiele wasser honig zitrone 2 EL -saft davon speisestärke -zum binden - -evtl. etwas mehr Griesspudding 1 1 1 l milch vollrohrzucker - nach -belieben vanillestengel - längs -aufgeschlitzt 1 40 220 3 g g spur salz butter vollweizengriess eigelb Ausserdem 1 butter -zum braten Holunderkompott: Beeren, Wasser und Honig auf kleinem Feuer 15 Minuten kochen. Mit dem Zitronensaft abschmecken. Speisestärke in wenig Wasser aufrühren, zum Kompott geben und solange weiter köcheln, bis die Maisstärke bindet. Das Holunderkompott kann kalt oder warm serviert werden. Griesspudding: Milch, Zucker, Vanillestengel, Salz und Butter aufkochen. Den Griess im Strahl zur Flüssigkeit geben und ca. 15 Minuten unter Rühren auf sehr kleinem Feuer kochen. Vanillestengel entfernen, Eigelb unter den Griess rühren. Masse in einer flachen Schüssel erkalten lassen. Griesspudding entweder stürzen und in Scheiben schneiden, oder mit dem Esslöffel Klösse abstechen. In wenig Butter goldgelb braten. Anrichten: das Holunderkompott auf die Teller verteilen. Griesspudding darauf setzen. Wenig Vollrohrzucker darüber streuen. kochen vollwertig Midena-Verlag, 1991 Date: Sat, 14 Jan 1995 Stichworte: Süssspeise, Warm, Griess, Holunder, Honig, P12