Hähnchenfleisch mit schwarzen Bohnen Anzahl: 1 keine Angabe vorh. 1 4 350 1 2 2 1 1 1 EL g TL TL TL schwarze Bohnen St Tongu-Pilze Hähnchenfleisch Stärke St gelbe Paprikaschoten St rote Chilis Ingwer -gehäuft, gehackt Knoblauch -gehäuft, gehackt St Schalotte 2 1 1 1 1 2 EL TL TL EL TL EL -gehackt Öl Sesamöl Zucker Salz Pfeffer Fischsauce rote Currypaste Sherry Zitronensaft Zitronenblätter Die Bohnen in 2 El. kochendem Wasser einweichen. Die Tongu-Pilze ebenfalls etwa eine halbe Stunde einweichen. Danach Stiele entfernen. Die Pilze in Streifen schneiden. Fleisch 1 cm gross würfeln, mit Stärke überpudern, gut damit einreiben. Paprika in kleine Würfel schneiden, die Chilis winzig klein würfeln. (Hände danach gründlich waschen!!) Knoblauch,Ingwer und Schalotte im heissen Öl anbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rasch sehr kräftig anbraten, dabei unermüdlich rühren und wenden. Paprika und Chilis hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Zucker würzen. Schwarze Bohnen samt Einweichwasser, die Pilze, Fischsauce, Currypaste und Sherry angiessen. Alles sehr gründlich mischen und aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit millimeterfein geschnittenen Zitronenblatt bestreuen. Date: Thu, 16 Jun 1994 Stichworte: Hähnchen, Geflügel, Bohnen