Auberginen- und Zucchini-Chips Anzahl: 4 servings Kategorie: Gemüse, Sonstiges FRITIERTEIG 250 2 1 g EL EL Kichererbsenmehl Currypulver Edelsüss-Paprika 1/2 300 TL ml Salz Wasser GEMÜSE 2 Auberginen -a je 250 g 2 Zucchini -a je 250 g DIP 1/2 Salatgurke 1 Do Mango-Chutney AUSSERDEM Fett -zum Fritieren REF -Vital, 2/95 Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen. Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss dickflüssig sein. Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen. Dazu: Reis.