Kalbskotelett parisienne Anzahl: 4 Portionen 4 200 3 g EL Kalbskoteletts Champignons Bechamelsauce -dick Petersilie Salz 80 80 g g Pfeffer Butter Parmesan -gerieben Semmelbrösel Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die gesalzenen Koteletts nur auf einer Seite in Butter braten, in eine gefettete Auflaufform mit der gebratenen Seite nach oben legen. Die Champignons in kleine Würfel schneiden, in Butter rasch anrösten, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, mit dicker Bechamelsauce binden und auf die Koteletts verteilen. Stark mit Parmesan bestreuen, etwas Semmelbrösel und zerlassene Butter darauf geben und im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten gratinieren. Pro Portion ca. : 570 Kalorien/2485 Joule.