Kapr marinovany (Marinierter Karpfen) Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Fisch 1 1/2 1 50 1 500 1 g g dl Möhre Sellerieknolle Zwiebel Grüne Erbsen Saure Gurke Mayonnaise Weisswein 1 1 Zitrone -nur Saft Salz schwarzer Pfeffer Zucker Karpfen, etwa 1kg -küchenfertig FÜR GUT BEFUNDEN VON -Arthur Heinzmann -im Mai 1997 -aus Culinaria -Bertelsmann Club/Verlag Möhre, Sellerie und Zwiebel putzen oder schälen und in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen und erkalten lassen. Die Erbsen in Salzwasser garen, die Gurke in schmale Streifen schneiden. Erbsen und Gurke zum Gemüse geben. Das gemüse mit Mayonnaise, Weiswein und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Karpfen in Salzwasser garen. Haut und Gräten entfernen, in Portionenstücke schneiden und in der Marinade mehrere Stunden durchziehen lassen.