Karamelkartoffeln 750 100 3 g g EL Kleine Kartoffeln Zucker Butter 1 1/2 EL Bd Wasser Muskatnuss Petersilie Kartoffeln ungeschält kochen, abkühlen lassen und schälen. Zucker in einem Topf in ca. 5 Minuten goldbraun rösten. [wenn er flüssig und goldgelb ist und gerade dunkler zu werden beginnt, ist er richtig] Butter und Wasser unterrühren. Mit Muskat würzen. Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der Karamelmasse überzogen sind. In einer vorgewärmten Schüssel servieren und mit Petersilie garnieren.