Kartoffeln - einmal anders fritiert Anzahl: 4 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend Salz 2 kg Paprikapulver, edelsüss Fritierfett Kartoffeln in der Schale garen. Währenddessen das Fett in der Friteuse oder in einem grossen Topf zum schmelzen bringen und auf einer Temperatur von ca. 180 Grad halten. Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Kartoffelpüree durch eine Spätzlespresse in das heisse Fett pressen und solange fritieren, bis es leicht angebräunt ist. Aus dem Fett holen, mit dem Paprikapulver und dem Salz würzen. Als Beilage servieren. vom 04.06.1994 Stichworte: Kartoffeln, Vegetarisch, Beilagen, P4