Kartoffel-Steckrüben-Gratin Anzahl: 4 Personen 400 2 20 2 g g Gemüsezwiebeln (-4) Knoblauchzehen Butter Salz und Pfeffer a.d.M. (-4) Stiele Majoran Fett für die Form 240 500 300 4 g g ml Kartoffeln (festkochend) Steckrüben Schlagsahne Muskat Scheib. Bacon 1. Die Gemüsezwiebeln in schmale Spalten schneiden, den Knoblauch durchpressen, beides in der heißen Butter andünsten. mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran von den Stielen zupfen (einige Blätter zum Garnieren beiseite stellen), unter die Zwiebeln heben. Zwiebeln in eine leicht gebutterte Gratinform (27 cm O) füllen (bei 4 Portionen). 2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln, dann kalt abspülen und trocken tupfen. Die Steckrübe schälen und in etwa gleich große dünne Scheiben hobeln. 3. Die Form dachziegelartig mit Reihen von Kartoffel- und Steckrübenscheiben auslegen. Die Sahne herzhaft mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut verrühren und über den Gratin gießen. Das Gemüse sollte nur knapp bedeckt sein. Zuletzt die Baconscheiben darauf legen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 40-45 Minuten backen (Gas 3, Umluft 25-30 Minuten bei 200 Grad). Den Gratin mit dem restlichen Majoran garniert servieren. Getränke-Empfehlung: Beaujolais