Knoblauchsauce mit Kartoffelpüree Anzahl: 4 Für die Sauce: 15 30 1 g EL Knoblauchzehen Butter Mehl 200 ml -gehäuft Milch Pfeffer, Salz Für das Püree: 800 1 g Kartoffeln Ei 30 g Butter Milch, Salz Dazu: -Rotwein Die Knoblauchzehen schälen, in der Butter bei geringer Hitze weichdünsten, das Mehl darüberstäuben, mit der Milch ablöschen, 2 Minuten unter stetem Rühren köcheln, dann würzen. Vom Herd ziehen, durch ein Sieb streichen und warmhalten. Die Kartoffeln kochen, cremig schlagen, mit dem mit der Milch verquirlten Ei verrühren, salzen. Knoblauchsauce unterziehen. Stichworte: Vorspeise, Kartoffeln, Knoblauch, P4