Kürbis-Pilz-Nüsslisalat Anzahl: 4 Kategorie: Salat 2 200 400 EL g g Kürbiskerne Nüsslisalat Kürbisfleisch 200 2 g EL Champignons Sonnenblumenöl Salatsauce 1 4 3 EL EL Stück Ingwerwurzel -nach Belieben Weissweinessig Baumnussöl 3 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Nüsslisalat = Feldsalat. Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten für die Salatsauce verrühren. Kürbiskerne kurz rösten. Den Salat rüsten, mit etwas Salatsauce vermengen. Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben. Pilze rüsten und scheibeln. Kürbis im heissen Öl kurz dünsten, aus der Pfanne nehmen, Pilze zufügen und kurz dünsten. Beides in die restliche Salatsauce geben und vermengen. Den Salat zusammen mit Kürbis und Champignons nach Belieben auf Teller arrangieren. Stichworte: Salat, Kalt, Kürbis, Pilz, Feldsalat, P4