Mais-Blinis mit Räucherlachs* Anzahl: 4 Portion(en) 1/2 1/2 2 1/2 3/4 1 2 Ta Ta TL TL Ta EL Weizenmehl Gelbes Maismehl(fein) Backpulver Salz Milch Ei Butter -zerlassen 250 1/2 g Ta Räucherlachs in Scheiben Creme fraiche Kapern Perlzwiebeln Kapuzinerkresseblüten schwarzer Pfeffer Roter oder schwarzer Kaviar(Garnitur) Den Backofen auf 100°C vorheizen. In einer Rührschüssel Weizen- und Maismehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen, dann beides über die Mehlmischung giessen. Vorsichtig verrühren, bis ein mässig fester Pfannkuchenteig entsteht. Die zerlassene Butter hineinrühren. Eine eingefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Für jedes Bliny 2 EL Teig in die Pfanne geben. So lange backen (ca.2 Min.), bis die Oberfläche Blasen wirft, dann umdrehen und 1 weitere Min.backen.