Maispuffer "Mexicana" Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch, Gemüse, Obst 400 2 6 g EL EL Schweinefilet Öl Fertigmarinade 425 ml Pfeffer Mais FÜR DEN DIP 3 2 2 EL EL EL Tomatenketchup Creme fraiche Apfelmus 2 EL Maiskörner (von oben) Salz Chilipulver FÜR DIE PUFFER 1 2 Bd Schnittlauch Eier 3 6 EL EL Maisgriess Öl Schweinefilet in Scheiben schneiden. Öl, Marinade und etwas Pfeffer verrühren. Filet darin einlegen. 1/3 vom Mais pürieren. Für den Dip Tomatenketchup, Creme fraiche, Apfelmus und Maiskörner mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Für die Puffer: Schnittlauch hacken, mit Eiern, Maispüree und dem restlichen Mais verquirlen, Maisgriess einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Puffer im Öl braten.