Mexiko-Salat mit Hackbällchen Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Salat 1 200 1 2 1 1 g EL Do Do Scheibe Toastbrot Hackfleisch Ei Salz Pfeffer etwas Tabasco oder -Chilipulver Öl (425ml) Mais (425ml) Kidney-Bohnen 1/2 4 4 150 kl kl ml Kopf Römersalat Zwiebeln Tomaten -2 El. Aprikosenkonfitüre Ketchup -3 El. Essig -75 g Tortilla-Chips evtl. Maisscheiben zum -Garnieren 1. Brot zerkrümeln. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco/Chilipulver pikant abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. Im heissen Öl ca. 7 Minuten braten. Abkühlen lassen. 2. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und in Stücke schneiden. 3. Konfitüre erwärmen, Ketchup und Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Tabasco/Chilipulver feurig abschmecken. Salatzutaten anrichten. Sosse darüber verteilen. Einige Chips hineinstecken und evtl. mit Maisscheiben garnieren. Übrige Chips extra dazu reichen. Pro Portion etwa 510kcal-2140kJ; Stichworte: Salat, Mexiko