Oster-Pudding Anzahl: 8 Portionen 5 75 1 150 30 1 1 1 g Pk g g Pr Pr Pr Eier Butter oder Margarine Citro-back Zucker -(1) Zuucker Kardamom Zimt Kakao 100 2 1 20 20 50 1 g EL TL g g g EL Griess Mehl Backpulver Orangeat Sukkade Mandeln -gehackt Rum-Rosinen Zum Verzieren: Mandelblättchen Puderzucker -30.03.97 Eier trennen. Fett, Citro-back und Zucker (1) schaumig rühren. Eigelb, Gewürze und Griess unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zufügen. Orangeat und Sukkade hacken. Mit den Mandeln und Rosinen unter den Teig heben. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen, unterziehen. Teig in eine mit Mehl bestäubte Puddingform füllen, verschliessen. Im heissen Wasserbad ca. 1 1/4 Stunden garen. Form kalt abschrecken, öffnen, Pudding stürzen. Mandelblättchen rösten. Zusammen mit dem Puderzucker über den Pudding streuen. Dazu schmeckt Kiwisosse.