Bergkäse-Kugeln im Mangold-Bett Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Milchprodukte, Sonstiges, Vorspeise 200 200 1 g g Bergkäse Doppelrahmfrischkäse Msp. Muskatbluete Paprikapulver 500 40 g g Mangold Butter Piment Salz Den Bergkäse sehr fein reiben. Mit dem Frischkäse verkneten und mit Muskatbluete würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn mit Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele auslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und zuerst die Stiele darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine Schüssel füllen und die Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise servieren.