Pollo alla Diavola - Pikantes Hühnchen Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Fleisch 2 2 1/4 1/4 2 EL EL TL Ta EL Butterfett Olivenöl zerstoßene getrocknete Pfefferschoten feingehackte Zwiebeln feingehackte glattblättrige 1/2 1 TL Petersilie feingehackter Knoblauch junges Huhn (1 bis 1,5 kg), in vier Teile zerlegt Salz Zitronenviertel -noch wußte -SWF Main 06/1997 -Abgetippt von -Hein Rühle in 12/1998 Den Backofen vorwärmen. In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter, das Öl und die zerstoßenen Pfefferschoten und in einer zweiten Schüssel gehackte Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Öl-Mischung zu der Petersilie-Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verrühren und beiseite stellen. Mit der restlichen Butter-Öl-Mischung die Hühnerteile von allen Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andrücken. In den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbräunen lassen. Vor dem Servieren mit dem Bratensaft übergießen.