Porree in Schinkenrahm Anzahl: 4 Personen 200 1 2 2 2 3/8 100 g kg EL EL EL l g Schinken, , gekochter Porree, (Lauch) Olivenöl, Butter oder Margarine(30 g) Mehl, (30 g) Milch, Sahneschmelzkäse, 1 1 Pk Pfeffer aus der Mühle, Salz, Zwiebel, Kartoffelpüree, (4 -Portionen) für 3/4 l Flüssigkeit, 1) Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schinken würfeln. In 1 El Olivenöl anbraten, herausnehmen. Porree im Bratfett andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, ca. 5 Minuten garen. Abgiessen, Garwasser auffangen. 2) Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Garwasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse darin schmelzen, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Porree und Schinken mit erhitzen. 3) Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In 1 El heissem Olivenöl braten. 4) 1/2 l Salzwasser aufkochen. 1/4 l Milch und Püree einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Alles anrichten. Getränke: kühles Bier.