Birne Helene Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch, Obst 4 gr Birnen etwas Zitronensaft 12 Kugeln Vanilleeis Für die Schokoladensoße: 100 g Zartbitterschokolade einige Tropfen flüssige Vanille 1 EL heißes Wasser Sahne oder Dosenmilch (10%) Zum Garnieren: Schokoraspeln -erfaßt von: -Michael Bromberg Die Schokolade in großen Stücken (nicht reiben oder raspeln!) im Wasserbad schmelzen. Vanille, heißes Wasser und soviel Sahne oder Dosenmilch hinzufügen, daß eine glatte Soße entsteht. Warm halten und vor dem Gebrauch nochmals glattrühren. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden und abdecken. Das Vanilleeis in Gläser (Sektschalen eignen sich gut) verteilen, jeweils zwei Birnenhälften darauflegen und mit heißer Schokolade übergießen. Mit geraspelter Schokolade verzieren. Dazu werden Löffelbiskuits oder Waffeln gereicht. Variation: Mokka-Schokoladensoße (bei der Soße Mokka statt dem heißen Wasser verwenden) und Mokka-Eis.