Birnen-Schoko-Kuchen Anzahl: 1 Springform Kategorie: Backen, Obst, Drinks 800 1/4 3 2 250 1/2 30 30 1/8 2 g l EL EL g Pk g g l Feste Birnen Weisswein Zucker Zitronensaft Mehl -gesiebt Trockenhefe Butter -zerlassen Zucker Milch -lauwarm Etwas Salz Eigelb 1/2 1/4 1/2 20 2 3 100 2 1 Pk l TL g cl EL g EL EL Puddingpulver "Mandel" Milch Zitronenschale -abgerieben Mandeln -gehackt Amaretto di Saronno -Mandellikör Zwiebackbrösel Dunkle Schokoglasur Puderzucker Pistazien o. Mandeln -gehackt Eine 30cm Springform -Hör Zu Spezial 1982 -Renate Schnapka -am 18.03.97 Birnen schälen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei EL Zucker und Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und acht Minuten dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen. Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, übrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen, Puddingpulver hineinrühren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen. Restliches Eigelb mit Amaretto verrühren, unter den Pudding ziehen, Topf in kaltes Wasser stellen, auskühlen lassen. Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30cm Durchmesser) Springform legen und am Rand etwas hochdrücken. Zwiebackbrösel daraufstreuen, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen. Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen. Bei 200?C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkühlen lassen. Kucheglasur nach Vorschrift auflösen, über die Birnen ziehen, Puderzeucker darübersieben, mit den Pistazien bestreuen. Bei 12 Stücken ergibt sich folgende Kalorienangabe: