Rosenkohlauflauf mit Wurst Anzahl: 1 700 1/4 200 20 3 g l g g EL Rosenkohl Salzwasser Fleischwurst Margarine Mehl 1/4 2 50 1/2 l g Bd Milch Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss Emmentaler Petersilie Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden. In Salzwasser bei geschlossenen Deckel 15 Minuten garen. Fleischwurst in Streifen schneiden. Das Rosenkohlwasser abgiessen und sammeln. Margarine zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Rosenkohlbrühe und der Milch ablöschen. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Sosse von der Platte nehmen. Eier verquirlen und unter die Sosse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Rosenkohl und Wurstscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Sosse gleichmässig darüber verteilen. Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Pellkartoffeln. Stichworte: Gemüse, Gratin, Rosenkohl, Wurst, P1