Rotbarbe mit Kräuterkruste an Rhabarber-Spargel-Gemüse... Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Hauptspeise, Fisch, Gemüse Kategorie: Saucen 4 200 1/2 500 3 50 50 g l g g g Rotbarbenfilets weisser Pfeffer Meersalz Rhabarber Milch grüner Spargel dicke Kartoffeln -(festkochend) Petersilie, fein gehackt Schnittlauch, fein gehackt 50 2 1 1 2 1/8 1/8 1 1/2 g EL TL EL l l Pr Rauke, gehackt Eier Semmelbrösel Senf (mild) Crème fraîche Fischfond Sahne Safran Limette Mehl zum Panieren schneiden. bissfest garen. garen. Senf vermischen. dieser Seite in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. abtropfen lassen, dann mit den bissfest gegarten Kartoffelbällchen in einer Kasserolle erhitzen. durchrühren, warm halten. reduzieren, dann Sahne, Saft einer halben Limette und Safran dazugeben, aber nicht mehr aufkochen. angiessen. O-Titel: Rotbarbe mit Kräuterkruste an Rhabarber-Spargel-Gemüse und Safransauce http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030407/b_4.phtml