Sambal Daging Anzahl: 2 Portionen 250 1 5 1 1 1/2 g TL TL Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten Zwiebel Knoblauchzehen Sonnenblumenöl Trassi Stück javanischen Zucker Laos (Galanga), gemahlen 1 2 2 1 1/2 1 TL TL EL Salz Djuruk Purut Blätter (siehe 3. Teil - Gewürze) Salam Blatt oder Lorbeerblat Sambal ulek Trassiwasser = 1 Essl.Trassi in heissem Wasser auflösen Assemwasser Lody van Rijssel, Holland Holländischen übersetzt von Gudrun Schröder mertens@worldonline.nl Zwiebel, Knoblauch und Sambal fein mahlen (uleken). Dannach Trassi, Galanga, Salz und javanischen Zucker hinzu fügen und nochmals mahlen. Diesen Bumbu (Gewürzmischung) schmoren und dann das Fleisch dazu geben. Lorbeerblatt, Djuruk Purut, Assem- und Trassiwasser dazu geben und langsam köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Evtl. noch etwas Wasser dabei, wenn es zu trocken wird. Das Gericht sollte eine gelb-braune Farbe haben.