Schokoladencreme Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch 200 300 3 1 1 1/2 1 ml ml Milch Sahne Zucker, bis 4 Vanilleschote Tafeln Edelbitterschokolade Speisestärke 3 7 3 100 4 ml kalte Milch Eier Rum Rahm Sauerkirschen = Milch, Rahm, Zucker und die der Länge nach aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig r=FChren. Beiseite stellen. Vanilleschote auskratzen, Kerne zur Milch geben. Schokolade zerbrechen und im Milch-Rahm-Gemisch schmelzen lassen. Nicht mehr kochen! Speisestärke in eine Kaffeetasse geben und mit 3 EL kalter Milch zu einem Brei verr=FChren. Eier trennen (Eiweiß in einem Sch=FCsselchen mit stellen. Es kann anderweitig verwendet werden.) Die Eigelb in einer Sch=FCssel von 1 l Inhalt mit dem Schneebesen glatt r=FChren. Den Speisestärkebrei zuf=FCgen. Die Schokolade im Rahm gut verr=FChren. Nach= und nach den Schokoladenrahm in das Eigelb/Stärkegemisch einr=FChren. Alles zur=FCck in den Kochtopf geben. Aufkochen. Unter ständigem R=FChren 2 = Minuten kochen. Rum beigeben. Nochmals verr=FChren. In 4 Portionsschalen geben. Diese =FCber Nacht kaltstellen. 100 ml Rahm steif schlagen, mit der Spritzt=FClle Tupfer auf die Creme machen mit Sauerkirschen belegen.