Bohnensuppe Anzahl: 4 Portionen 100 100 1 2 2 75 50 g g kl g g Borlottibohnen Indianerbohnen siedendes Salzwasser Zwiebel gehackt Knoblauchzehen gepreßt Olivenöl Rüebli in Würfel Stangensellerie fein 3 700 100 4 2 ml g -geschnitten Tomatenpüree Gemüsebouillon Anellini Suppenteigwaren Dill fein gehackt Estragon fein gehackt Salz Pfeffer a.d.M. Vorbereiten: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, abtropfen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 1 Stunde köcheln, abgießen, abtropfen, beiseite stellen. Zubereiten: Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Rüebli, Stangensellerie und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Teigwaren zugeben, ca. 10 Minuten kochen, dann die Bohnen daruntermischen, ca. 5 Minuten mitköcheln. Kräuter zugeben, würzen. Tip: Statt getrocknete 1 Dose Borlotti- oder Indianerbohnen, ca. 400 Gramm, abgetropft, verwenden, nur die letzten 5 Minuten mitköcheln.