Spanisch Fricco Anzahl: 1 Keine Angabe 300 300 50 1/8 g g g l mageres Rindfleisch (Keule) Schweinefleisch (Kamm oder -Schulter) Schweineschmalz Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Paprika edelsüß Fleischbrühe 600 750 2 3 1/4 30 g g l g etwas Fett für die Form Zwiebeln Kartoffeln Lorbeerblätter Gewürznelken saure Sahne Butter Fleisch in dünne Scheiben schneiden, im heißen Schweineschmalz kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischbrühe angießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Eine ofenfeste Form reichlich einfetten. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln lagenweise abwechselnd in die Form schichten, dabei die Kartoffeln salzen, Lorbeerblätter und Nelken hineingeben und die Kochbrühe angießen. Die Form zudecken und das Gericht bei 180° ca. 20 Minuten garen. Dann die verquirlte saure Sahne darüber gießen und Butterflöckchen aufsetzen, nochmals 20 Minuten schmoren. Mit frischem Salat in der Form auf den Tisch geben.