Altbiersuppe Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Suppe, Drinks 600 1 1 4 ml Sc Altbier Zimtstange Zitrone -Schale davon Toastbrot 4 80 250 g ml Eigelb Zucker Schlagsahne Butter Altbier mit Zimtstange und Zitronenschale stark erhitzen, aber nicht kochen lassen. Rinde vom Toastbrot abschneiden, das Weiße in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Eigelbe zusammen mit dem Zucker und der Sahne in einer Schüssel im kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Das Bier abpassieren und unter ständigem Schlagen langsam unter das Eigelb geben. Suppe in Tassen füllen und Brotwürfel obenauf geben. Sie sollte sehr heiß serviert werden, jedoch nicht kochen.