Tomaten-Orangen-Chutney Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Saucen, Gemüse, Obst 1 1 2 150 2 100 kg kg EL ml EL g Tomaten Orangen Sultaninen Essig Sherry brauner Zucker 2 1 1 100 TL Pr g rote Chilischoten Korianderkörner, gemörsert Nelkenpulver Gelierzucker (3:1) Salz Die Tomaten blanchieren, häuten und in Stücke schneiden. Die Orangen komplett abschälen (auch die weisse Haut) und in Stücke schneiden. Tomaten und Orangen mit Sultaninen, Essig, Sherry, braunem Zucker, Chili, Koriander, Nelkenpulver und etwas Salz ca. 30 Minuten köcheln. Dann den Gelierzucker zugeben und nochmals nach Packungsanweisung kochen. Abschmecken und in heiss ausgespülte Gläser füllen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/08/05/index.ht ml