Buttermilchsuppe Anzahl: 1 Keine Angabe l 1/2 l Buttermilch mit 30 g Weizenmehl gut verrühren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Nun bei schnellem Feuer unter starkem Rühren gut durchkochen, Dann füge man Salz und etwas Zucker hinzu und ziehe die Suppe mit einem geschlagenen Eigelb ab. In eine Terrine lege man geröstete Weissbrotscheiben und giesse die Suppe darüber.