Camembert-Omeletts Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Milchprodukte, Backen, Sonstiges 250 150 4 4 g g Camembert Landrahm Eigelb Eiweiss Salz Pfeffer -aus der Mühle 1 200 40 1 gr g g EL Muskat Zwiebel -gehackt Pfifferlinge Butter Petersilie -fein gehackt Käse entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel gut zerdrücken. Landrahm cremig rühren und mit dem Camembert mischen. Eigelb und die Käse-Landrahm-Masse ziehen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Anschliessend in der Pfanne nacheinander vier Omeletts zubereiten. Dafür die Masse portionsweise in die heisse Pfanne geben. Die Pfanne mehrmals rütteln, damit das Omelett nicht anbackt. Bei geschlossenem Deckel 4-5 Minuten backen, bis die Mase an der Oberfläche gestockt ist. Pilz-Zwiebel-Mischung auf den Omeletts verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.