Chili-Orange Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Suppe, Fleisch, Gemüse Kategorie: Drinks ZUTATEN 2 900 600 2 2 1 1/4 EL g g TL TL Pflanzenöl Rinderhackfleisch, mager Zwiebeln -fein gehackt Chili-Schoten, getrocknet -entkernt und im Mörser -zerstossen Knoblauchzehen -fein gehackt Kreuzkümmel, gemahlen Salz -nach Belieben bis 1 ts 1/4 1 125 125 4 1 TL Do ml ml EL EL Gewürznelken -zermahlen Tomaten, geschält, ganz -(840 g), grob geschnitten Orangensaft, frisch Tequila -wenn Kinder -mitessen, durch Wasser -ersetzen Tomatenmark Orangenschale -abgerieben ZUM GARNIEREN Limonenschnitze Cilantro-Zweige etwa 6-8 Portionen Öl in einer tiefen Pfanne (30 cm Durchmesser) erhitzen. Hackfleisch zugeben und 6-8 Minuten bräunen. Dabei ständig rühren, um das Fleisch zu trennen. Temperatur auf Mittelhitze reduzieren, Zwiebeln zugeben und alles weitere 5 Minuten (bis die Zwiebeln weich sind) braten. Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Nelken zugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten. Tomaten, Orangensaft und -schale, Tequila (oder Wasser) und Tomatenmark einrühren und das Ganze aufkochen lassen. Hitze reduzieren und bei mittlerer bis geringer Hitze zugedeckt 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Deckel von der Pfanne nehmen und weiter 10-15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist.