Ananas und Mango mit Schokoladensauce Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch, Backen 1 1 Babyananas, geschält, in -1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, harter Kern -entfernt Feste Mango, geschält, in 2 3 150 100 EL g g -Schnitze geschnitten Maisstärke Eiweiß Kokosflocken Kokosfett Sauce 125 1 3 ml EL Rahm Zucker Eigelb 1 2 EL TL Kakaopulver Frischer Ingwer, gehackt 1. Die Ananas- und Mangoscheiben zuerst in der Maisstärke, dann im verquirlten Eiweiß und anschließend in den Kokosflocken wenden. 2. Das Kokosfett erhitzen und die Früchtescheiben darin portionenweise bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten etwa 3 Minuten braten, bis sie goldgelb sind. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen, warm halten. 3. Für die Sauce Rahm, Zucker, Eigelb und Kakaopulver in einer Schüssel verrühren. Über dem warmen Wasserbad zu einer dickflüssigen Sauce aufschlagen. Durch ein feines Sieb passieren und den Ingwer darunter mischen. 4. Die Ananas- und Mangoscheiben mit der Sauce anrichten.