"Rabbsub" Anzahl: 4 250 1 1/2 2 2 1 1 g l Dürrfleisch Fleischbrühe Bd. Suppengrün Zwiebeln -grob gehackt Petersilienwurzel Liebstöckel 5 1 -Stengel Kartoffeln Ei Salz Pfeffer Muskat Suppengrün waschen und grob würflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel ("Maggikraut" - die saarländische Küche ist "Maggi"-abhängig ;-) verfahren. Das Gemüse zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln und dem Dürrfleisch in der Brühe ca. dreissig Minuten garen. Die Kartoffeln schälen und roh in die kochende Suppe reiben ("rabbe"). Noch ca. fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und dem Ei legieren. Date: 27 Jan 95 0 Stichworte: Suppe, Saar, 0, P4