Cremesuppe mit Petersilienwurzel nach msG Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Suppe, Gemüse, Sonstiges 400 1 1 1 750 g EL EL EL ml Petersilienwurzel -feine Scheiben Sonnenblumenöl -(I) Sonnenblumenöl -(II) Vollkornmehl Gemüsebrühe 100 150 1 ml g Bd Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss Stein-Champignons -feine Scheiben Petersilie, glatt -fein gehackt In eine Topf Petersilienwurzel in Öl (I) anbraten. Die Hälfte heraus nehmen und beiseite stellen. Die im Topf verbliebene Hälfte mit dem mehl vermischen. Brühe und Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwa 8 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Pilze in Öl (II) anbraten. Dann die beiseite gestellten Scheiben der Petersilienwurzeln darin kurz mit erhitzen. Suppe in Teller füllen. Pilz-Wurzelgemüse-Mischung und Petersilie darauf verteilen.